Welcome to Fabrizio Privaty Chef, your personal private chef. Elevate your dining experience with exquisite dishes tailored to your tastes. Let us take care of your culinary needs while you relax and enjoy every moment. Discover the art of fine dining right in your own home, for unforgettable moments.
On me ...
Welcome to my page! Originally from Sicily and coming from a family of chefs, I was fortunate enough to learn the secrets of classic Mediterranean cuisine. At 20, I began to perfect my skills in Italian cuisine, working in renowned establishments. Today, I bring my experience and passion directly to your home.
Exclusive menu
Offres spéciales
Discover our new seasonal menu, created with passion and fresh ingredients for an unforgettable culinary experience.
Découvrez
le Goût Authentique de la Forêt
Menu Dégustation
Autour des Cèpes
AMOUSE BOUCHE
Cube de cèpes d'automne, enrobé de Panko
mayonnaise légère aux aiguilles de pin
ENTRÉE
Cappuccino onctueux de cèpes frais, ecume à la truffe noire et croissant salé feuilleté
ENTRE DE MER
Tagliolini faits maison, parfumés au romarin, explosion de sauté de cèpes
PLAT
Pintade Label Rouge, farci au cèpes,
baby's carotte glaçe pomme duchesse
jus de vin jaune
DESSERT
Strudel aux pommes tiède, pignon de pin croquants, crème anglaise vanillée.
90€ p.p
Menu Tendenze Vegetarian
AMOUSE BOUCHE
Tartelette praline au graines de courge espuma de pomme de terre
ENTRÉE
Oeuf 63 cuit à basse temperature, fondu de parmesan "Vacche Rosse" 36 mois,
crouton de pain au 5 cereal
ENTRE DE MER
Risotto cepes, pomme et pop corn
PLAT
Sandre legerment fumè et brûlé sur peau, baby carottes glaçe et ail noir, beurre blanc et huile de tagette
DESSERT
Mousse de châtaignes et coulis de kaki
110€ p.p
Dégustation
Truffe Blanches D'Alba
AMUSE BOUCHE
Cereal bread bruschetta, white truffle, Camargue fleur de sel and Evo extra virgin oil
ENTRANCE
Carpaccio of Saint Jacques de Dieppes, white truffle
Perfect egg 63 in polenta crust, 36-month-old parmesan fondue “Vacche Rosse” and white truffle
FLAT
Homemade tagliatelle with half-salted butter and white truffle
“Label Rouge” Farm Guinea Fowl stuffed with porcini mushrooms in yellow wine sauce and white truffle
DESSERT
Sabayon with Prosecco De Valdobbiadene DOC, Small biscuit and truffle white
280€ p.p.
Explorez notre nouveau
Menu d’hiver Classique
AMOUSE BOUCHE
Shooter de soupe d’hiver grissino au sésame et germe de choux rouge
-
Huitre Girardeau à l’eschalotte et vinaigre de framboise
ENTRÈ
Carpaccio de Saint- Jaques de Dieppe , pomme grenade, Crutonts au espuma de corail de saint jaques
PLAT
Joue de boeuf fondant cuit 48h, sauce bordelaise, polenta à la truffe, raçine de saison glacé en accompagnement
DESSERT
Poire au vin brule ,creme anglaise à la vanille
90€ p.p.
Menù Pop Hiver
AMUSE BOUCHE
Cereal bread bruschetta, white truffle, Camargue fleur de sel and Evo extra virgin oil
ENTRANCE
Carpaccio of Saint Jacques de Dieppes, white truffle
Perfect egg 63 in polenta crust, 36-month-old parmesan fondue “Vacche Rosse” and white truffle
FLAT
Homemade tagliatelle with half-salted butter and white truffle
“Label Rouge” Farm Guinea Fowl stuffed with porcini mushrooms in yellow wine sauce and white truffle
DESSERT
Sabayon with Prosecco De Valdobbiadene DOC, Small biscuit and truffle white
280€ p.p.
Special Sicilian Food
Discover the unique flavors of Sicilian cuisine with our exclusive offers. Each dish tells a story, offering an unforgettable culinary experience.
POUR COMMENCER….
Achois à la "Beccafico"
Caponata à la Trapanese
Arancino encre de seiche
Panelle de poie chiches et fèves
"Cazzilli" à la menthe
ENTRE
Spaghetti à l’encre de seiche et ricotta salè
ou
Busiate con sarde et finocchietto, chaplure “nturrata”
ou
Spaghetto à la chitarra con tomate san Marzano et poutargue de thon
PLAT
Espadon à la palermitane, caponata et pomme de terre à l’oignon
ou
Calamar farci aux pomme de terre/agrumes, legumes grille, aux salmoriglio
ou
Lapin olives, citron confit, tomate cerise et thym, pomme de terre au romarin
DESSERT
Cannolo, ricotta de bufflone, pistache et pepite de chocolat
ou
Semifreddo chocolat/pistache et amarene
ou
Bianco mangiare aux amandes
ou
Paste di mandorla
110€ p.p
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"Cooking is multisensory... ...It addresses the eyes, the mouth, the nose, the ear and the mind. No art presents this same complexity.
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